На 100 г: білки – 13,5 г, жири – 18,5 г, вуглеводи – 13,5 г. Калорійність – 522 Ккал. Мигдальне борошно не містить глютену, що робить його особливо корисним для всіх груп населення, особливо для тих, хто страждає непереносимістю цієї речовини. В продукті зберігаються всі корисні властивості, притаманні горіху мигдаль: великий вміст корисних жирних кислот, практично всі вітаміни групи В, бета-каротин, а також мінерали– цинк, залізо, кальцій, магній, фосфор, сірка, калій. Рекомендації щодо вживання: в основному, використовується в кондитерській промисловості, у домашній випічці, солодких десертах.