Червона сочевиця має м'який і делікатний смак. Її цінують за високу вміст заліза. У червоної сочевиці немає такого яскравого смаку, як, наприклад, у зеленої, але вона ідеально засвоюється організмом, особливо в поєднанні зі спеціями - каррі, кмином, червоним перцем.